東京都調布市では、毎年夏休みに小学校４・５年生を対象に「食育セミナー」を開催しています。食育セミナーは、３日間で体験学習を通して学びます。全日程の食育セミナーに参加した児童は，「調布っ子食育マイスター」に認定され、食の伝道師として食育を地域に広めていきます。

当社は、２日目の「お肉が食卓に届くまで」の講義を担当し，「命をいただくことの大切さ」「もったいないの心を学ぶ」をテーマに講義と調理実習を行いました。講義では、お肉が食卓に届くまで、食の安全（トレーサビリティ）、命をいただく感謝の気持ちを伝えました。調理実習では、動物の命を全ていただくために、小さな切落とし肉も使い切れるようなレシピで、子どもたちがホイル焼きを作りました。

コロナウイルスの影響でここ数年は、対面での開催が出来ていませんでしたが、今回4年ぶりに出張授業を行うことができました。

その様子をご紹介します。

実施日時	令和５年７月２７日　９時から１２時
実施場所	調布市文化会館たづくり
参加者	調布市内小学校４年～５年生 １１名
実施内容	・当社社員による「お肉が食卓に届くまで」講義 ・国産和牛切り落とし肉を使った調理実習・試食

 

授業の様子

皆さん講義は真剣にきいていました、途中何問かのクイズは少し難しかったでしょうか( ﾟДﾟ)

調理実習は、とても楽しんでいる様子でした。お料理の出来もばっちりです！！！

講義と調理実習

 

 

子どもたちへ講義後のアンケート（一部抜粋）

自分がしていた「もったいないなぁ」と思うことは何ですか？（自由回答）

• お肉の脂の部分を食べずに捨てていたこと。
• 食事で出たもので嫌いなものは食べずに、好きなものだけ食べていること。
• 水を出しっぱなしにしていた。
• 人参を残していたこと。

「もったいない」を無くすために気をつけたいことは何ですか？（自由回答）

• 食べ物を残さないように、食べれる量で調理する。
• 嫌いな食べ物も頑張って最後まで食べる。
• 水の出しっぱなしはなるべく早くに気づく。

食事のことで、あなたが感謝したい人（もの）を教えてください。（自由回答）

• 牛肉や豚肉 ⇒ 人間が生きるために、命をいただいているから。
• お父さん・お母さん ⇒ いつもご飯をつくってくれるから。
• 牛・豚を育てている人 ⇒ その人たちがいないと、牛・豚が育たず、スーパーに売ることが出来ない、私たちの食卓に届かないから。
• 農家さん ⇒ たくさんの食べ物を大切に育ててくれているから。

今日の感想・わかったこと（自由回答）

• 「いただきます」や挨拶のときに、ありがとうの気持ちを込めようと思った。
• 牛や豚は、お肉になるまで生きていたから、残さず食べる。
• お肉はとても貴重なものだから、もっと感謝して食べようと思った。
• 初めて自分で作った料理はおいしかった。
• みんなでご飯を作って仲良くなれた。
• 今日、料理をしてみて、お母さんとお父さん、生産者の方たちに感謝したいです。
• 命の大切さは、１年中ずっと「旬」ということが分かった。

 

お野菜やお魚は、おうちの庭で育てたり、釣りをして、比較的すぐ家で食べることが出来ますが、お肉は食卓に届くまで、とても色々な手間がかかっています。調理実習も含めたこの体験をとおして、食べることへの理解と感謝を深めていただければ、とても嬉しいです。