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内臓
1.国産牛
- 4月の成牛と畜頭数は、94.9千頭(前年比98.3%)と前年を下回った。
内訳を見ると、和牛:48.0千頭(前年比103.1%)、交雑牛:22.7千頭(同101.6%)、乳牛去勢:9.1千頭(同81.3%)となった。
- 5月の成牛と畜頭数は、速報値(5月31日まで集計)で83.2千頭(前年比94.5%)と前年を下回る見込みとなった。
- (独)農畜産業振興機構の需給予測(5月28日公表)によると、5月の出荷頭数は、交雑種が増加するものの、和牛および乳用種の減少が見込まれることから、前年同月を下回ると予測する。6月は、乳用種の減少が見込まれるものの、和牛および交雑種が増加することから、前年同月並みと予測する。(5月 85.7千頭(前年比96.8%)、6月 85.3千頭(同100.2%))
3か月平均(4月~6月)では、出荷頭数88.8千頭(前年比98.4%)、生産量28.4千㌧(同98.1%)と前年同期を下回る予測となっている。
- 需給動向:赤物はタン・ハラミ・ホホの通年商材の引き合いは継続、ハツ、レバーの動きも堅調。
白物は一部商品を除き全体的に余剰感が継続している。
2.国産豚
- 4月の全国豚と畜頭数は、1,376千頭と前年下回った。(前年比97.7%)。
地域別と畜頭数(数値は前年同月比);北海道97.3%、東北98.2%、関東98.5%、北陸甲信越98.5%、東海101.9%、近畿92.7%、中四国93.7%、九州・沖縄96.9%
- 5月の全国と畜頭数は、1,306千頭(速報値5月31日まで集計、前年比96.0%)と前年を下回る見込みとなった。
なお、稼働日数は昨年より1日少なく、1日当たりの平均と畜頭数は65,315頭(前年実績:64,781頭/日、前年差534頭/日)となった。
- 肉豚生産出荷予測(農水省食肉鶏卵課;5月21日付け)によると、6月;1299千頭(前年比109%)、7月;1,303千頭(同99%)、8月;1,291千頭(同106%)、9月:1,293千頭(同101%)、10月:1,480千頭(同102%)であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約103%と前年を上回る見込み。
- 需給動向:赤物は引き続き夏場需要により全体的に堅調に推移している。冷凍レバーの市中在庫は保合い。白物は、小腸・大腸ともに保合い傾向ではあるものの、小腸は一部冬場用の貯めこみの動きもある。
3.輸入牛
- 4月の輸入通関実績は、全体で53.1千㌧と前年を下回った(前年比84.0%、前月比171.5%)。
内訳ではチルド:14.9千トン(前年比81.7%、前月比111.3%)、フローズン:38.3千㌧(前年比84.9%、前月比217.3%)となった。
輸入相手国別では、チルドはメキシコ以外の主要国が減少し、フローズンは主要国全てが減少した。
- 輸入量の減少が見込まれることから、5月、6月ともに前年同月を下回ると予測する。フローズンは、輸入品在庫量が比較的高水準であること等により、米国を除く主要輸入先からの輸入量の減少が見込まることから、5月、6月ともに下回ると予測している。3か月平均でも、チルド、フローズンともに下回ると見込んでいる。
令和7年5月 合計:43.7千㌧(前年比90.1%)、チルド:14.9千㌧(同83.8%)、フローズン:28.8千㌧(同93.7%)
令和7年6月 合計:44.2千㌧(前年比92.9%)、チルド:15.8千㌧(同89.2%)、フローズン:28.4千㌧(同95.2%)
- 輸入牛内臓実績(令和7年4月):牛腸(冷凍):965.7㌧(前年比71.5%・前月比87.5%) 国別実績;米国803.1㌧、メキシコ84.7㌧、カナダ45.3㌧、豪州28.8㌧他
牛レバー(冷凍):111.4㌧(前年比103.1%・前月比339.5%) 国別実績;米国82.8㌧、豪州28.6㌧、他
原皮
1.牛原皮
- 輸出実績(令和7年4月):57,595枚(前年比109.7%、前月比129.8%)
国別実績;タイ48,050枚(前年比135.6%)、韓国7,795枚(同55.9%)
輸出平均価格(令和7年4月):2,640円/枚(前年差▲11円、前月差+12円)
- 輸入実績(令和7年4月):牛大判皮12,098枚(前年比81.7%、前月比115.5%)、ウェットブルー16,635枚※(同84.3%、同173.0%) ※4.4㎡/枚で計算
輸入平均価格(令和7年4月):牛大判皮7,236円/枚(前年差▲1,333円、前月差+319円)、ウェットブルー8,038円/枚(同▲3,348円、同▲569円)
- 海外情勢:4月輸出価格は保合いとなった。貿易摩擦による先行き不透明感から様子見の状況が続く。
- 国内情勢:海外産WB価格が下落し、国内産との価格差が小さくなっている。
2.豚原皮
- 輸出実績(令和7年4月):1,104,476枚(前年比97.3%、前月比100.2%)
国別実績;タイ810,196枚(前年比94.3%)、ベトナム178,980枚(同153.7%)、カンボジア101,800枚(同68.1%)、韓国13,500枚(同128.6%)
輸出平均価格(令和7年4月):355円/枚(前年差▲21円、前月差▲2円)
- 需給動向:底値を脱したところから低位での保ち合いが継続。依然海外タンナーの在庫過多状況は解消されていない。米国向け製品の不透明感から、停滞感が強まっているため、今後の価格下落が懸念される。
3.レンダリング
1.油脂等
- 国産食用加工油脂向け価格(5月渡し):牛脂155円/kg(前年差+10円、前月差±0円)、豚脂155円/kg(同±0円、同±0円)
供給面では大きな動きは見られないものの、牛脂、豚脂ともに需要が堅調。
SAF向けで廃食用油の需給が引き締まる中、タイト感が強まっている。
- マレーシア産パーム油相場(5月):215円/kg(前年差+47円、前月差+1円)
4月生産量は168万トン(前月比121.5%)、輸出量は110万トン(同96.2%)、月末在庫は186万トン(同119.4%)となった。
世界的なバイオ燃料需要の拡大観測が相場を下支えしている。
- 関東飼料用油脂(5月):124円/kg(前年差+10円、前月差±0円)
- 工業用油脂(5月):105円/kg(前年差+10円、前月差±0円)
- UCオイル(ローリー)飼料用の関東標準価格(5月):133円~136円/kg程度(前年差+10円、前月差±0円)
備考
1.東京市場内臓価格 (単位:円/枝肉kg)
価格改定 年 月 日 |
牛内臓 |
豚内臓 |
令和 3年4月26日 |
25/枝㎏ |
5/枝kg |
令和 3年10月18日 |
35/枝㎏ |
7/枝kg |
令和 4年2月7日 |
25/枝㎏ |
5/枝kg |
令和 4年4月4日 |
35/枝㎏ |
7/枝kg |
令和 4年8月8日 |
45/枝㎏ |
9/枝kg |
令和 6年12月2日 |
48/枝㎏ |
9/枝kg |
※乳牛45円/kg ※豚正貫物
2.大阪市場内臓価格 (単位:円/枝肉㎏)
価格改定 年 月 日 |
牛内臓 |
豚内臓 |
令和 3年4月19日 |
25/枝㎏ |
3/枝kg |
令和 3年10月15日 |
35/枝㎏ |
4/枝kg |
令和 4年2月1日 |
25/枝㎏ |
4/枝kg |
令和 4年3月28日 |
35/枝㎏ |
4/枝kg |
令和 4年8月1日 |
45/枝㎏ |
5/枝kg |
令和 6年12月2日 |
48/枝㎏ |
5/枝kg |
3.東京市場原皮価格 *交雑牛含む (単位:円/枚)
価格改定 年 月 日 |
牛原皮(和牛) |
豚原皮 |
令和元年7月22日 |
700円/枚 |
10円/枚 |
令和2年3月16日 |
500円/枚 |
10円/枚 |
令和2年6月15日 |
100円/枚 |
10円/枚 |
令和2年7月20日 |
100円/枚 |
2円/枚 |
令和 2年9月28日 |
10円/枚 |
2円/枚 |
令和 3年5月24日 |
10円/枚 |
10円/枚 |
令和5年10月16日 |
10円/枚 |
2円/枚 |
4.大阪市場原皮価格 *交雑牛含む (単位:円/枚)
価格改定 年 月 日 |
牛原皮(和ヌキ) |
豚原皮 |
令和元年8月15日 |
1,000円/枚 |
10円/枚 |
令和 2年3月16日 |
800円/枚 |
10円/枚 |
令和 2年6月22日 |
300円/枚 |
10円/枚 |
令和 2年7月27日 |
300円/枚 |
2円/枚 |
令和 2年9月28日 |
10円/枚 |
2円/枚 |
令和 3年6月1日 |
10円/枚 |
10円/枚 |
令和 5年10月23日 |
10円/枚 |
2円/枚 |
5.食用加工油脂価格 (単位:円/㎏)
価格改定 年 月 日 |
牛脂 |
豚脂 |
令和 4年7月1日 |
195 |
190 |
令和 5年1月1日 |
175 |
175
|
令和 5年4月1日 |
165 |
175
|
令和 5年7月1日 |
155 |
165 |
令和 5年10月1日 |
145 |
155 |
令和 6年7月1日 |
145 |
145 |
令和 7年2月1日 |
155 |
155 |