内臓

１.国産牛

• 4月の成牛と畜頭数は、94.9千頭(前年比98.3%)と前年を下回った。
  内訳を見ると、和牛：48.0千頭（前年比103.1%)、交雑牛：22.7千頭（同101.6%）、乳牛去勢：9.1千頭(同81.3%)となった。
• 5月の成牛と畜頭数は、速報値（5月31日まで集計）で83.2千頭（前年比94.5%）と前年を下回る見込みとなった。
• (独)農畜産業振興機構の需給予測（5月28日公表）によると、5月の出荷頭数は、交雑種が増加するものの、和牛および乳用種の減少が見込まれることから、前年同月を下回ると予測する。6月は、乳用種の減少が見込まれるものの、和牛および交雑種が増加することから、前年同月並みと予測する。（5月 85.7千頭（前年比96.8％）、6月 85.3千頭（同100.2％））
  3か月平均（4月～6月）では、出荷頭数88.8千頭(前年比98.4％)、生産量28.4千㌧(同98.1％)と前年同期を下回る予測となっている。
  
• 需給動向：赤物はタン・ハラミ・ホホの通年商材の引き合いは継続、ハツ、レバーの動きも堅調。
  白物は一部商品を除き全体的に余剰感が継続している。

2.国産豚

• 4月の全国豚と畜頭数は、1,376千頭と前年下回った。(前年比97.7%)。
  地域別と畜頭数（数値は前年同月比）；北海道97.3%、東北98.2%、関東98.5%、北陸甲信越98.5%、東海101.9%、近畿92.7%、中四国93.7%、九州・沖縄96.9%
• 5月の全国と畜頭数は、1,306千頭（速報値5月31日まで集計、前年比96.0%）と前年を下回る見込みとなった。
  なお、稼働日数は昨年より1日少なく、1日当たりの平均と畜頭数は65,315頭（前年実績：64,781頭/日、前年差534頭/日）となった。
• 肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課；5月21日付け）によると、6月；1299千頭（前年比109%）、7月；1,303千頭（同99%）、8月；1,291千頭（同106%）、9月：1,293千頭（同101%）、10月：1,480千頭（同102%）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約103%と前年を上回る見込み。
• 需給動向：赤物は引き続き夏場需要により全体的に堅調に推移している。冷凍レバーの市中在庫は保合い。白物は、小腸・大腸ともに保合い傾向ではあるものの、小腸は一部冬場用の貯めこみの動きもある。
  

3.輸入牛

• 4月の輸入通関実績は、全体で53.1千㌧と前年を下回った(前年比84.0%、前月比171.5%)。
  内訳ではチルド：14.9千トン（前年比81.7%、前月比111.3%）、フローズン：38.3千㌧（前年比84.9%、前月比217.3%)となった。
  輸入相手国別では、チルドはメキシコ以外の主要国が減少し、フローズンは主要国全てが減少した。
• 輸入量の減少が見込まれることから、5月、6月ともに前年同月を下回ると予測する。フローズンは、輸入品在庫量が比較的高水準であること等により、米国を除く主要輸入先からの輸入量の減少が見込まることから、5月、6月ともに下回ると予測している。3か月平均でも、チルド、フローズンともに下回ると見込んでいる。
  令和7年5月 合計：43.7千㌧（前年比90.1％）、チルド：14.9千㌧（同83.8％）、フローズン：28.8千㌧（同93.7％）
  令和7年6月 合計：44.2千㌧（前年比92.9％）、チルド：15.8千㌧（同89.2％）、フローズン：28.4千㌧（同95.2％）
• 輸入牛内臓実績（令和7年4月）：牛腸（冷凍）：965.7㌧（前年比71.5％・前月比87.5％）　国別実績；米国803.1㌧、メキシコ84.7㌧、カナダ45.3㌧、豪州28.8㌧他
  牛レバー（冷凍）：111.4㌧（前年比103.1％・前月比339.5％）　国別実績；米国82.8㌧、豪州28.6㌧、他

原皮

1.牛原皮

• 輸出実績（令和7年4月）：57,595枚（前年比109.7％、前月比129.8％）
  国別実績；タイ48,050枚（前年比135.6％）、韓国7,795枚（同55.9％）
  輸出平均価格（令和7年4月）：2,640円/枚（前年差▲11円、前月差+12円）
• 輸入実績（令和7年4月）：牛大判皮12,098枚（前年比81.7％、前月比115.5％）、ウェットブルー16,635枚※（同84.3％、同173.0％）　※4.4㎡/枚で計算
  輸入平均価格（令和7年4月）：牛大判皮7,236円/枚（前年差▲1,333円、前月差+319円）、ウェットブルー8,038円/枚（同▲3,348円、同▲569円）
• 海外情勢：4月輸出価格は保合いとなった。貿易摩擦による先行き不透明感から様子見の状況が続く。
• 国内情勢：海外産WB価格が下落し、国内産との価格差が小さくなっている。

2.豚原皮

• 輸出実績（令和7年4月）：1,104,476枚（前年比97.3％、前月比100.2%）
  国別実績；タイ810,196枚（前年比94.3％）、ベトナム178,980枚（同153.7％）、カンボジア101,800枚（同68.1％）、韓国13,500枚（同128.6％）
  輸出平均価格（令和7年4月）：355円/枚（前年差▲21円、前月差▲2円）
• 需給動向：底値を脱したところから低位での保ち合いが継続。依然海外タンナーの在庫過多状況は解消されていない。米国向け製品の不透明感から、停滞感が強まっているため、今後の価格下落が懸念される。
  

3.レンダリング

1.油脂等

• 国産食用加工油脂向け価格（5月渡し）：牛脂155円/kg（前年差+10円、前月差±0円）、豚脂155円/kg（同±0円、同±0円）
  供給面では大きな動きは見られないものの、牛脂、豚脂ともに需要が堅調。
  SAF向けで廃食用油の需給が引き締まる中、タイト感が強まっている。
• マレーシア産パーム油相場（5月）：215円/kg（前年差+47円、前月差+1円）
  4月生産量は168万トン（前月比121.5%）、輸出量は110万トン（同96.2%）、月末在庫は186万トン（同119.4%）となった。
  世界的なバイオ燃料需要の拡大観測が相場を下支えしている。
• 関東飼料用油脂（5月）：124円/ｋｇ（前年差+10円、前月差±0円）
• 工業用油脂（5月）：105円/ｋｇ（前年差+10円、前月差±0円）
• ＵＣオイル（ローリー）飼料用の関東標準価格（5月）：133円～136円/ｋｇ程度（前年差+10円、前月差±0円）
  

備考

※乳牛45円/ｋｇ　　　※豚正貫物