2025年7月
副産品

内臓

5月の成牛と畜頭数は、84.6千頭(前年比96.1%)と前年を下回った。
内訳を見ると、和牛：43.1千頭（前年比102.0%)、交雑牛：20.1千頭（同97.2%）、乳牛去勢：8.9千頭(同81.9%)となった。
6月の成牛と畜頭数は、速報値（6月30日まで集計）で83.7千頭（前年比98.9%）と前年を下回る見込みとなった。
(独)農畜産業振興機構の需給予測（6月26日公表）によると、6月の出荷頭数は、乳用種が減少するものの、和牛および交雑種が増加が見込まれることから、前年同月並みと予測する。
7月は、交雑種の増加が見込まれるものの、和牛および乳用種の減少が見込まれることから、前年同月を下回ると予測する。（6月 85.3千頭（前年比100.2％）、7月 98.3千頭（同97.8％））
3か月平均（5月～7月）では、出荷頭数89.5千頭(前年比98.0％)、生産量28.6千㌧(同97.6％)と前年同期を下回る予測となっている。
需給動向：赤物はタン・ハラミ・ホホの通年商材の引き合いは継続、ハツ、レバーの動きも堅調。
白物は一部商品を除き全体的に余剰感が継続している。小腸は各社在庫を抱えている。

5月の全国豚と畜頭数は、1,297千頭と前年下回った。(前年比95.4%)。
地域別と畜頭数（数値は前年同月比）；北海道98.6%、東北97.9%、関東95.0%、北陸甲信越100.4%、東海98.5%、近畿93.5%、中四国91.9%、九州・沖縄92.9%
6月の全国と畜頭数は、1,226千頭（速報値6月30日まで集計、前年比102.7%）と前年を上回る見込みとなった。
なお、稼働日数は昨年より1日多く、1日当たりの平均と畜頭数は58,371頭（前年実績：60,260頭/日、前年差▲1,889頭/日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課；6月23日付け）によると、7月；1,303千頭（前年比99%）、8月；1,291千頭（同106%）、9月；1,289千頭（同101%）、10月：1,480千頭（同102%）、11月：1,321千頭（同94%）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約100%と前年並みの見込み。
需給動向：赤物は引き続き夏場需要により全体的に堅調に推移している。
白物は、小腸・大腸ともに弱保合い傾向。ガツ・直腸は堅調推移。

5月の輸入通関実績は、全体で48.4千㌧と前年並みとなった。(前年比99.8%、前月比91.2%)。
内訳ではチルド：16.2千トン（前年比91.3%、前月比109.3%）、フローズン：32.2千㌧（前年比104.7%、前月比84.1%)となった。
輸入相手国別では、チルドは豪州、メキシコが増加した。フローズンは豪州、米国が増加した。
6月、7月ともに前年同月を下回ると予測する。フローズンは、主要国のうち米国産の増加が見込まる一方、在庫量が比較的高水準であること等により、ほとんどの輸入先からの減少が見込まれること等から、6月は前年同月並み、7月は下回ると予測している。3か月平均では、チルドは下回り、フローズンは上回ると見込んでいる。
令和7年6月合計：45.2千㌧（前年比95.0％）、チルド：15.3千㌧（同86.4％）、フローズン：29.9千㌧（同100.3％）
令和7年7月合計：46.6千㌧（前年比94.4％）、チルド：16.6千㌧（同88.0％）、フローズン：30.0千㌧（同98.5％）
輸入牛内臓実績（令和7年5月）：
牛腸（冷凍）：1,228.2㌧（前年比87.7％・前月比133.4％）　国別実績；米国944.2㌧、メキシコ204.5㌧、カナダ67.9㌧、豪州60.6㌧他
牛レバー（冷凍）：118.4㌧（前年比80.8％・前月比106.2％）　国別実績；米国83.7㌧、豪州24.9㌧、他

輸出実績（令和7年5月）：41,478枚（前年比101.9％、前月比72.0％）
国別実績；タイ37,878枚（前年比140.2％）、韓国3,600枚（同30.4％）
輸出平均価格（令和7年5月）：2,469円/枚（前年差▲228円、前月差▲144円）
輸入実績（令和7年5月）：牛大判皮28,049枚（前年比123.5％、前月比231.8％）、ウェットブルー9,075枚※（同31.0％、同54.6％）　※4.4㎡/枚で計算
輸入平均価格（令和7年5月）：牛大判皮6,560円/枚（前年差▲1,901円、前月差▲676円）、ウェットブルー10,261円/枚（同▲574円、同+2,222円）
海外情勢：貿易摩擦による先行き不透明感から、価格は下落傾向である。
国内情勢：荷動きに特段大きな変化は見られない。安値での流通が続く。

輸出実績（令和7年5月）：872,240枚（前年比93.1％、前月比79.0%）
国別実績；タイ605,900枚（前年比85.1％）、ベトナム126,540枚（同112.9％）、カンボジア115,200枚（同139.5％）、韓国24,600枚（同80.7％）
輸出平均価格（令和7年5月）：339円/枚（前年差▲74円、前月差▲16円）
需給動向：今年に入り、底値を脱したところから低位での弱保合いとなっていたが、ここにきてもう一段下落、ドルベースでは過去最低水準となっている。牛皮相場の下落および米国向け最終製品の不透明感から、夏場に向けさらなる価格下落が予想される。

国産食用加工油脂向け価格（7月渡し）：牛脂165円/kg（前年差+20円、前月差+10円）、豚脂165円/kg（同+10円、同+10円）
供給面では大きな動きは見られないものの、牛脂、豚脂ともに需要が堅調。
SAF向けで需給が引き締まる中、飼料向けに流れる傾向もみられ、食用向け確保の意味合いもあり値上げとなった。
マレーシア産パーム油相場（6月）：172円/kg（前年差±0円、前月差△43円）
5月生産量は177万トン（前月比105.1%）、輸出量は138万トン（同125.6%）、月末在庫は199万トン（同106.6%）となった。
増産期入りに伴う需給の緩和が弱材料となる一方、堅調な輸出需要や世界的なオイル高もあり、強弱材料が交錯する展開。
関東飼料用油脂（6月）：124円/ｋｇ（前年差+10円、前月差±0円）
工業用油脂（6月）：105円/ｋｇ（前年差+10円、前月差±0円）
ＵＣオイル（ローリー）飼料用の関東標準価格（6月）：133円～136円/ｋｇ程度（前年差+10円、前月差±0円）

※乳牛45円/ｋｇ　　　※豚正貫物