作り方

1. 温かいご飯に粉末すし酢を混ぜて、冷ましておきます。
2. 卵は塩（分量外・少々）を加えてフライパンで薄く焼きます。【国産豚ロース味噌漬け 九州麦味噌使用】もフライパンで焼きます。
3. にんじんは星型で抜き、スナップえんどうと一緒に軽く塩茹でします（または電子レンジで加熱）。
4. ハムは半円に切ったものを半分に折り曲げて巻き、爪楊枝で留めて花びら状にします。
5. 葉の形に切ったきゅうりをハムをとめた爪楊枝に刺し、バラに見立てます。
6. 直径15cmの丸いケーキ型にラップをしき、肉→半量の酢飯→薄焼き卵→大葉→残りの酢飯の順に詰めます。
7. 10分ほど休ませて取り出し、肉の上に3、5の飾りをのせます。
8. ハムのバラやにんじん・スナップえんどうを盛り付け、ミニトマトを添えたら完成！